MENU RISTORANTE

ANTIPASTI

Degustazione TARBERT (x2) dalla cucina

29€

Carpaccio di picanha Dryaged

(Discarlux Selection)

24€

Polpette “Della nonna” in crosta di pane

7€

Millefoglie di fiori di zucca pastellato conn ricotta al tartufo

12€

Tacos di manzo danese, guacamole, stracciata pugliese e lime

10€

Bao Giapponese, carpaccio di Wagyu flambato e salsa teriaky

16€

Tataki di sashi finlandese marinato 24 ore, doppia panatura panko homemade su salsa bernese e asparagi croccanti

16€

Pappa al pomodoro

9€

Nighiri di Wagyu (2pz)

14€

Polpette di salti in bocca alla romana

7€

Cesar Salad Tarbert

12€

TARTARE

Tartare di manzo Danese, olio e sale Maldon

16€

Tartare di manzo Danese con Tartufo fresco

24€

Tartare di manzo Danese con uovo CBT

17€

Tartare di manzo Danese con porcini

22€

*Tutte le nostre tartare provengono direttamente dalla parte del filetto del manzo e battute rigorosamente al coltello

I NOSTRI TAGLIERI

Prosciutto al coltello:

- Parma 24 mesi

14€

- Jamon Iberico

20€

- Patanegra 100%

36€

Selezione di formaggi dop, marmellate, miele e mostarde

24€

Treccia di bufala

12€

Tagliere di salumi spagnoli panytomate

19€

PRIMI

Tagliolino al tartufo fresco

26€

Tagliolino con doppio asparago, crumble di guanciale

16€

Fettuccina con porcini

16€

Spaghettone mancini al limone e tartare di manzo

18€

Gnocco fatto in casa di patate, pesto di basilico e nocciola homemade, stracciata e acqua di pomodoro

16€

Amatriciana con jamon iberico 100%, guanciale di patanegra croccante

18€

Bottoncino all'italiana su spuma di provola affumicata e basilico

26€

SECONDI DALLA CUCINA

Cotoletta panata TARBERT (“orecchia d’elefante”)

16€

Straccetti olio evo e sale maldon

16€

Straccetti alla pizzaiola

19€

Tagliata Danese:

- Olio e sale Maldon

22€

- Tartufo fresco

32€

- Rucola e pachino

24€

- Rosmarino

22€

CONTORNI

Porcini alla griglia

25€

Patate al sale

7€

Cicoria ripassata

7€

Verdure di stagione al forno

8€

Asparagi

10€

Agretti olio e limone

8€

Si avvisa la gentile clientela che i cibi e le bevande somministrate nel nostro ristorante possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni

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