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ANTIPASTI

Degustazione TARBERT (x2) dalla cucina

24€

Polpette “Della nonna” in crosta di pane

6€

Bombette fritte TARBERT (2pz):

- Picchiapo'

6€

- Pulled Pork, senape e miele

7€

- Amatriciana e pecorino dop

6€

- Mortadella, stracciata e granella di pistacchio

6€

- Coda alla vaccinara

6€

- Alla genovese con cipolla croccante

6€

Carpaccio di picanha Dryaged

(Discarlux Selection)

18€

Crema di ceci, porcini, grasso di rubia gallega e croccante di pane

7€

Formaggio di capra fritto con miele d’acacia

6€

Patata in crosta di paglia, burro alla francese

6€

- Funghi porcini

8€

- Tartufo fresco

10€

- Funghi e tartufo

12€

Tomino sulla piastra, tartufo e miele

8€

Uovo CBT 72°, spuma di patate aff. e jamon iberico

6€

TARTARE

Tartare di manzo Danese, olio e sale Maldon

15€

Tartare di manzo Danese con Tartufo fresco

18€

Tartare di manzo Danese con uovo CBT

16€

Tartare di manzo Danese e caviale di storione

18€

Tartare di manzo Danese con funghi porcini

17€

Tartare di manzo Danese, carciofi e scaglie di grana

16€

*Tutte le nostre tartare provengono direttamente dalla parte del filetto del manzo e battute rigorosamente al coltello

I NOSTRI TAGLIERI

Prosciutto al coltello:

- Parma 24 mesi

13€

- Jamon Iberico

16€

Mozzarella di bufala

8€

Selezione di formaggi dop, mostarde e marmellate

14€

Tagliere di salumi e formaggi alla grande (min x2)

18€

PRIMI

Spaghettone Mancini crema di cicoria ripassata e tartare di manzo Danese

16€

Raviolo ripieno di burrata, crema di broccoli, Jamon e pane croccante

14€

Strozzapreti alla vaccinara

12€

Pepite con crema di zucca e guanciale croccante

12€

Scialatiello alla genovese e caciocavallo podolico

14€

Fettuccine al ragout bianco

14€

Tagliolino al tartufo fresco

23€

Fettuccine ai funghi porcini

14€

SECONDI DALLA CUCINA

Guancia di manzo, spuma di patate, porcini e fondo bruno

18€

Straccetti alla brace:

- Olio e sale Maldon

14€

- Tartufo fresco

20€

- Funghi porcini

16€

- Rucola e pachino

15€

- Rosmarino

14€

BBQ Ribs alla griglia con patate al forno

16€

Tagliata di sovracoscia di pollo TARBERT

13€

Picchiapo'

12€

Tagliata SASHI

25€

Tagliata Danese:

- Olio e sale Maldon

18€

- Tartufo fresco

25€

- Funghi porcini

20€

- Rucola e pachino

20€

- Rosmarino

18€

CONTORNI

I nostri contorni seguono la stagionalità

5€

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