MENU RISTORANTE

ANTIPASTI

Degustazione TARBERT (x2) dalla cucina

24€

Carpaccio di picanha Dryaged

(Discarlux Selection)

18€

Polpette “Della nonna” in crosta di pane

6€

Polpette di pappa al pomodoro, burrata e basilico

8€

Tramezzino di tartare con mayonese al basilico fatta in casa

15€

Bombette fritte TARBERT (2pz):

- Pulled Pork, senape e miele

7€

- Amatriciana e pecorino dop

6€

- Mortadella, stracciata e granella di pistacchio

6€

- Concassè di pomodoro e bufala

7€

- Zucchine alla Scapece, burrata e alici

7€

Panzanella TARBERT

6€

Vitel tonnè TARBERT

10€

Bocconcini di Bufala fritta con zucchine alla scapece e salsa di alici

7€

Tomino sulla piastra, tartufo e miele

8€

Uovo CBT 72°, spuma di patate aff. e jamon iberico

6€

TARTARE

Tartare di manzo Danese, olio e sale Maldon

15€

Tartare di manzo Danese con Tartufo fresco

18€

Tartare di manzo Danese con uovo CBT

16€

Tartare di manzo Danese con funghi porcini*

*Prodotto Surgelato

17€

Tartare di manzo Danese con gel di melone e crudo

17€

Tartare di manzo Danese con arancia, finocchi, salsa yogurt e olive taggiasche

16€

*Tutte le nostre tartare provengono direttamente dalla parte del filetto del manzo e battute rigorosamente al coltello

I NOSTRI TAGLIERI

Prosciutto al coltello:

- Parma 24 mesi

13€

- Jamon Iberico

16€

Mozzarella di bufala

8€

Selezione di formaggi dop, mostarde e marmellate

14€

Tagliere di salumi e formaggi alla grande (min x2)

18€

PRIMI

Spaghettone Mancini crema di cicoria ripassata e tartare di manzo Danese

16€

Spaghettone Mancini, pomodoro datterino fresco e scaglie di grana

12€

Fettuccine crema di friggiteli, pomodori secchi e burrata

14€

Pepite di patate con melanzana “bruciata”, menta e ricotta salata

12€

Ravioli verdi di ricotta con crema di zucchine, pomodoro confit e jamon iberico

14€

Fettuccine al ragout bianco

14€

Tagliolino al tartufo fresco

23€

Fettuccine ai funghi porcini*

*Prodotto Surgelato

14€

SECONDI DALLA CUCINA

Cotoletta panata TARBERT (“orecchia d’elefante”)

16€

Straccetti alla brace:

- Olio e sale Maldon

14€

- Tartufo fresco

20€

- Funghi porcini*

*Prodotto Surgelato

16€

- Rucola e pachino

15€

- Rosmarino

14€

BBQ Ribs alla griglia con patate al forno

16€

Tagliata di sovracoscia di pollo TARBERT

13€

Tagliata Danese:

- Olio e sale Maldon

18€

- Tartufo fresco

25€

- Funghi porcini*

*Prodotto Surgelato

20€

- Rucola e pachino

20€

- Rosmarino

18€

CONTORNI

Patate al forno

5€

Patate al sale

6€

Cicoria ripassata

6€

Broccoletti ripassati

6€

Verdure grigliate

5€

Funghi Porcini sulla brace

18€

Si avvisa la gentile clientela che i cibi e le bevande somministrate nel nostro ristorante possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni

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